Bir cafe açarken en büyük yatırım kalemlerinden biri ekipmandır ve yanlış seçim, açılıştan sonra hem servis hızını hem de fincan kalitesini düşürür. Aşağıdaki liste, yeni bir kahve dükkanında olması gereken temel ekipmanları ve seçerken dikkat edilecek noktaları özetliyor.
1. Profesyonel espresso makinesi
Menünün büyük kısmı espresso tabanlıdır. Espresso makinesi seçerken grup sayısını günlük fincan hedefine göre belirleyin; servis ve yedek parça desteğini mutlaka sorun.
2. Kahve değirmeni
Espresso kalitesini makine kadar değirmen belirler. Yoğun servis yapan işletmelerde hassas ayarlı, güçlü motorlu ve ısınmayı önleyen profesyonel değirmenler tercih edilmelidir.
3. Kahve çekirdeği
Menünün karakterini çekirdek belirler. Kremalı ve dengeli bir espresso için Lavazza çekirdek kahve seçenekleri, sütlü içeceklerde de tutarlı sonuç verir.
4. Barista ekipmanları
- Tamper ve dağıtıcı
- Süt pitcherları (farklı hacimlerde)
- Knock box
- Barista terazisi
- Shot bardakları
5. Soğuk içecek ve yardımcı ekipmanlar
- Buz makinesi
- Blender ve shaker
- Su filtreleme sistemi: kireç, hem lezzeti hem makinenin ömrünü etkiler
- Değirmen temizlik ürünleri
Sonuç
Doğru ekipman ve doğru kahve, müşterinin ikinci kez gelmesini sağlayan fincanın temelidir. Ekipmanı kapasiteye göre planlamak, açılıştan sonraki ilk ayların en büyük sorunlarını baştan çözer.
Sole Horeca ile çalışın
Cafe projenizin kapasitesine göre makine, değirmen, kahve ve ekipman listesini birlikte hazırlayalım. Lavazza Türkiye resmi partneri Sole Horeca olarak kahve, makine ve sarf malzemesini tek noktadan, faturalı ve orijinal olarak tedarik ediyoruz. İşletmenize uygun çözüm için iletişim sayfamızdan fiyat teklifi isteyebilirsiniz.
