Espresso hazırlığının en çok hataya açık adımı tamp, yani portafiltredeki kahvenin preslenmesidir. Eşit preslenmeyen kahve yatağında su kolay yolu bulur; shot bir gün acı, ertesi gün sulu çıkar. PUQ Press otomatik tamperleri bu adımı her seferinde aynı basınçla yaparak barista farkını ortadan kaldırır.
Otomatik tamper tek başına yetmez
PUQ Press tutarlı presler, ancak öğütme ve doz yanlışsa sonuç yine dengesiz olur. Bu yüzden:
- Öğütme kalınlığını makineye ve kahve profiline göre ayarlayın.
- Portafiltreye giren kahve miktarını her shot’ta sabit tutun.
- Kahveyi preslemeden önce sepette düzgün dağıtın.
Hangi model hangi işletmeye?
- PUQ Press Mini: Dar bar tezgâhları ve orta yoğunluklu servis noktaları için.
- PUQ Press Q1: Orta–yüksek hacimli cafe’lerde en çok tercih edilen model; vardiya değişimlerinde shot kalitesini korur.
- PUQ Press Q2: Zincir cafe’ler ve yüksek hacimli espresso noktaları için; yoğun saatlerde hız ve ergonomi sağlar.
Günlük kullanım alışkanlıkları
- Her vardiya başında portafiltre ve sepeti temizleyin.
- Öğütme ayarı değiştiğinde ilk shot’ları kontrol edin.
- Cihazın çevresinde kahve kalıntısı biriktirmeyin.
- Preslenen portafiltreyi bekletmeden demlemeye alın.
İşletmeye katkısı
Tutarlı shot daha az iade, daha hızlı servis ve daha kısa personel eğitimi demektir. Uzun vardiyalarda bileğe binen yükü de azaltır.
Doğru presleme kadar doğru öğütme de önemlidir; kahve değirmeni seçeneklerimize göz atabilirsiniz.
Sole Horeca ile çalışın
PUQ Press, değirmen ve espresso makinesini birlikte planlayarak barınızda standart bir espresso kurmanıza yardımcı oluyoruz. Lavazza Türkiye resmi partneri Sole Horeca olarak kahve, makine ve sarf malzemesini tek noktadan, faturalı ve orijinal olarak tedarik ediyoruz. İşletmenize uygun çözüm için iletişim sayfamızdan fiyat teklifi isteyebilirsiniz.
