Cortado, İspanyolca “kesmek” anlamına gelen cortar fiilinden adını alır: espressonun sertliği eşit miktarda ılık sütle “kesilir”. İspanya, Portekiz ve Latin Amerika’da çok sevilen bu içecek, menüye kısa ve yoğun bir sütlü kahve seçeneği ekler.
Standart reçete (yaklaşık 120 ml cam bardak)
- Çift shot espresso (yaklaşık 60 ml)
- Eşit miktarda ılık süt (yaklaşık 60 ml), çok az köpükle
Bar uygulaması
- Espressoyu küçük bir cam bardağa çekin.
- Sütü fazla havalandırmadan, köpüğü minimumda tutarak ısıtın.
- Sütü espressoyla eşit oranda ekleyin.
Benzer içeceklerden farkı
- Macchiato: Espressoya yalnızca bir kaşık köpük eklenir; cortado’da süt çok daha fazladır.
- Flat white: Daha büyük hacimlidir ve ipeksi mikro köpüklüdür.
Koyu kavrulmuş, gövdeli harmanlar cortado’da en iyi sonucu verir. Lavazza espresso çekirdekleri arasında yoğun profilli seçenekler bulabilirsiniz.
Sole Horeca ile çalışın
Kısa sütlü içecekler için uygun kahveyi ve bardak seçeneklerini birlikte belirleyelim. Lavazza Türkiye resmi partneri Sole Horeca olarak kahve, makine ve sarf malzemesini tek noktadan, faturalı ve orijinal olarak tedarik ediyoruz. İşletmenize uygun çözüm için iletişim sayfamızdan fiyat teklifi isteyebilirsiniz.
