İtalyanca “lekeli” anlamına gelen macchiato, espressonun üzerine yalnızca bir kaşık süt köpüğü eklenerek hazırlanır. Asıl yıldız espressodur; süt yalnızca sertliği yumuşatan küçük bir dokunuştur.
Standart reçete (demitasse fincan)
- 1 shot espresso (30 ml)
- 1–2 tatlı kaşığı ipeksi süt köpüğü
Bar uygulaması
- Fincanı ısıtın ve espressoyu çekin.
- 20–30 ml sütü ısıtıp hafif bir köpük oluşturun.
- Köpükten bir iki kaşık alıp espressonun ortasına bırakın.
Caffè macchiato ve latte macchiato
Menüde iki içeceği karıştırmayın: caffè macchiato küçük bir espressodur; latte macchiato ise uzun bir bardakta süte espresso eklenerek hazırlanan, katmanlı bir sütlü içecektir. Menüde açıkça ayırmak hem misafir memnuniyetini hem de doğru fiyatlamayı korur.
Espressonun bu kadar ön planda olduğu bir içecekte çekirdek kalitesi doğrudan hissedilir. Lavazza espresso çekirdekleri ile güçlü ve kremalı bir baz elde edebilirsiniz.
Sole Horeca ile çalışın
Espresso bazlı menünüz için doğru çekirdeği birlikte seçelim. Lavazza Türkiye resmi partneri Sole Horeca olarak kahve, makine ve sarf malzemesini tek noktadan, faturalı ve orijinal olarak tedarik ediyoruz. İşletmenize uygun çözüm için iletişim sayfamızdan fiyat teklifi isteyebilirsiniz.
